RUB du Cow-Boy

Nouvelle création signée Stéphane et Rafa, le rub du Cow-Boy est pensé pour ceux qui aiment le goût du feu et la cuisine de caractère. Inspiré des grillades américaines, il transforme la viande rouge et le gibier en morceaux savoureux, à la croûte sombre et au parfum envoûtant.

NOTE DE DÉGUSTATION

Ce rub offre une expérience unique, à la fois brute et raffinée. Il développe une belle amertume rappelant le café torréfié, adoucie par une touche caramélisée et une pointe fumée. La bouche se prolonge sur des notes chaudes et épicées, idéales pour les viandes puissantes comme le bœuf, le gibier ou le canard.

MODE D’UTILISATION

Appliquez-le généreusement sur vos viandes avant cuisson : il forme une croûte riche et parfumée à la surface tout en préservant le jus à l’intérieur. Convient parfaitement pour les grillades, les cuissons au barbecue ou les rôtis au four.

IDEE RECETTE

Steak de bœuf façon Cow-Boy

Ingrédients :

• 2 entrecôtes épaisses
• 2 c. à s. de rub du Cow-Boy
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Beurre pour la finition

Préparation :

1. Massez la viande avec l’huile d’olive puis saupoudrez généreusement le rub.
2. Saisissez à feu vif 2 à 3 min de chaque côté pour former la croûte.
3. Laissez reposer 5 min avant de servir, accompagné de pommes de terre rôties ou de maïs grillé.